En 2002 se incorporaron trece nuevos productos protegidos por una denominación de origen o indicación geográfica, con lo que ya son 101. Entre los nuevos productos con denominación hay quesos, aceite de oliva, frutas, legumbres, mieles y sida.

El grupo alimentario en el que la denominación de origen tiene una mayor importancia comercial es el queso, ya que representa el 21% de la facturación.