Este esfuerzo conjunto se debe a que, aunque España es el primer productor mundial de jamón curado, sólo un 5,4% de la producción sale de nuestras fronteras y sólo 200 de las más de 1.200 empresas agrupadas destinan sus productos a la exportación. Por ello, estas dos entidades apuestan por la creación de una imagen única para todos los exportadores de este producto y crear una base sólida sobre la que trabajar en la promoción exterior del jamón, afectado por frecuentes crisis sanitarias ganaderas.