El representante de los productores hizo estas declaraciones durante su intervención en la jornada vespertina de la I Conferencia internacional sobre agricultura ecológica y financiación.

Bolaños se refirió a un estudio recientemente realizado en la Unión Europea según el cual "las frutas, las verduras y la leche ecológica contienen altas concentraciones de antioxidantes que se cree podrían disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares o cáncer".

Asimismo, agregó que, según este mismo estudio, "comer alimentos ecológicos asiduamente equivale a ingerir una pieza de fruta o verdura al día".

En la misma línea, hizo referencia al llamado Observatorio del Consumo y la Distribución Agroalimentaria realizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en 2005. "Este estudio revela que los consumidores eligen los productos ecológicos, básicamente por dos motivos: salud y sabor", afirmó.

El caso español es diferente al europeo, ya que "en Europa no hay que educar al consumidor, la sociedad es cada vez más consciente de las bondades de los alimentos ecológicos, aquí en España el consumidor está muy confuso", aseguró Bolaños. A pesar de ello, matizó que el mercado español de alimentos ecológicos presenta unas "importantes oportunidades de negocio y un enorme potencial de crecimiento".

Por su parte, el representante de la Asociación Intereco (Asociación de Autoridades Públicas de Control de la Agricultura Ecológica), Javier González, señaló que "la agricultura ecológica es necesaria a todos los niveles", pero lamentó que un obstáculo para ella sea "la mentalidad consumista y la cultura urbana".

"Hay un cierto oscurantismo, no se conoce lo que es la agricultura ecológica, no se quiere conocer lo que somos", manifestó.

González denunció el hecho de que "nos hagan aceptar que la producción ecológica pueda permitir la existencia de transgénicos aunque sólo sea en un pequeño porcentaje". En su opinión, "esto puede afectar gravemente al sector".

La secretaria general de la Asociación Vida Sana, Ángeles Parra, criticó que en este país "no se destina dinero a investigar sobre los efectos de la agricultura ecológica en personas".

Su asociación, pionera en traer a España el concepto de la agricultura biológica, está trabajando en la formación de agricultores y técnicos, además de organizar un Máster en Agricultura Ecológica en la Universidad de Barcelona.

Parra señaló como obstáculo principal para la implantación de este tipo de agricultura la existencia de organismos manipulados genéticamente. "No es posible la agricultura ecológica, ni tampoco la convencional, si no acabamos la utilización de semillas manipuladas genéticamente", que son, a su juicio, "la gran amenaza para el desarrollo del sector".