Los cereales más representativos de la agricultura andaluza, el trigo, la cebada, el arroz y el maíz, pasaron de producir en 1989 un total de 2.978.500 toneladas a 2.113.800, en 1992.

La cosecha entre 1988 y 1989 descendió un 15'52 por ciento,lo que representa un total de 462.500 toneladas menos. La caída de la producción fue sólo del 4'29 por ciento en 1990 respecto al año anterior, dejándose de recolectar 107.500 T de cereales.

En 1991 la producción logró recuperarse, al pasar de dos periodos negativos consecutivos a una subida del 18'9 por ciento, lo que significó que el campo andaluz generó 455.600 Tm. más de cereal.

La campaña cerealera menos prolífica de las cinco últimas fue la de 1992, cuyo balance final registró un descenso en la producción del 26'2 por ciento. Ese año el volumen total de la cosecha sólo alcanzó 2.113.900 toneladas, frente a las 2.864.100 de 1991.

EL ARROZ

El cereal que mejorrendimiento dio a la agricultura andaluza entre 1988 y 1992 fue el arroz, que aumentó su producción en un 101'5 por ciento, mientras que las plantaciones de maíz experimentaron un descenso en la recolección del 40'5 por ciento.

La cebada pasó de producir 712.800 toneladas en 1988 a 472.700 el año pasado, observándose un descenso ponderado anual del 38'73 por ciento. El trigo sufrió una moderada bajada inferior a diez puntos (9'56 por ciento).

Si la cosecha del cereal en Andalucía durante el quinqenio 88-92 arrojó un descenso de la producción del 27'11 por ciento, en el conjunto del Estado español estas cifras son aún más acentuadas, situándose en el 42'68 por ciento.

En 1992, de los campos españoles se recolectaron un total de 13.692.400 toneladas de cereal, por las 22.696.700 de 1988 y las 18.531.800 de 1989. En 1990 la producción se situó en 17.767.500 toneladas, cifra inferior a las 18.301.600 recolectadas en 1991.