El Mercado Central de Carnes explicó en un comunicado de prensa que la Lonja de Precis evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería, para su venta a los detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.

La variación de precio más importante registrada en la sesión de hoy vuelve a corresponder, como ocurrió la semana pasada, al ovino, con sendas subidas de 75 pesetas el kilo. Tanto el canal como el despiece alcanzan su máxima cotización anual fijando sus precios en 1.005 y 1.035 pesetas el kilo, respectivament.