Por otro lado, tanto los precios del vacuno canal como despiece mantienen su tendencia alcista y alcanzan la mayor valoración de los últimos seis meses.

Con la subida se supera el máximo anual alcanzado durante el pasado mes de febrero. El precio del vacuno canal subió un 2,9% respecto al fijado la semana anteror.

La Lonja de Precios evalúa y fija la tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos transformados y casquería para su venta a los profesionales y detallistas cárnicos que se abastecen en sus instalaciones.