A través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), ha organizado un almuerzo-tertulia mañana, jueves, en el Centro de Perfeccionamiento Hostelero de Maspalomas, sobre el cochino negro canario. La tertulia correrá a cargo de Samuel Rodríguez Medina, veterinario especialista en desarrollo rural del Ayuntamiento de Agüimes.

El departamento que dirige el consejero Manuel Fajardo celebra esta iniciativa ya que el cochino negro canario es una raza que está en peligro de extinción, según explica una nota.

Recuerda el consejero que el cochino negro canario ha formado parte de la historia más cercana de las islas y ayudó a muchas familias a subsistir en época de penuria, siendo, por otra parte, la única raza porcina autóctona de Canarias.

La Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias, a través de este almuerzo tertulia, pretende fomentar la cultura gastronómica como atractivo turístico que forma parte de la oferta de calidad de Canarias y mantener vivas las tradiciones culinarias de esta zona.