Recordó que el año pasado el sector, que cuenta con 250.000 establecimientos en toda España, vio reducir un 30 por ciento sus beneficios y recalcó que la situación "sigue siendo dramática".

Guerra señaló que el sector hostelero está recurriendo a la realización de contratos de aprendizaje, entre otras estrategias para salir de la crisis como el ofrecimiento de menús populares, para compensar el deterioro de las economías familiares.

El responsable de la patronal de bares se mostró muy preocupado por la medida que estudia el Gobierno de Madrid de obligar a los establecimientos hosteleros a separar a los fumadores de no fumadores.

A su juicio, esa medida resultaría especialmente inoportuna en un momento de fuerte crisis del sector y podría ser sustituida por otras, menos dañinas para el sector, como la ampliación de los sistemas de aireación.