La cotización del lechal experimentó esta semana una revalorización en su precio del 5%, hasta situarse en 11,11 euros el kilo, frente a los poco más de10 euros de finales de noviembre, cuando empezaron a subir los precios, de cara a la celebración de Navidad.

Mientras, durante la semana de Nochebuena, la nota predominante en los mercados de origen ha sido la estabilidad generalizada en todos sus productos, tanto de vacuno como de porcino. De hecho, el cerdo repite los 1,45 euros el kilo, el valor más bajo del año.

Finalmente, la distinta gama de productos de casquería experimenta una manifiesta estabilidad en sus cotizaciones, no registrándose ingún cambio por tercera semana consecutiva en las categorías de ovino, lechal y porcino.