El objetivo de este programa es fomentar la adopción de prácticas higiénicas, como el lavado de manos del personal que manipula alimentos y la correcta limpieza de los establecimientos de restauración, para reducir el riesgo de contagio de la gripe A, así como el desarrollo de medidas para hacer frente a esta pandemia.

Ecolab es una empresa especializada en productos y servicios para la limpieza, la desinfección y la seguridad alimentaria, que trabaja para los sectores de la restauración, la hostelería, el procesado de alimentos y bebidas y el sanitario en 160 países.

Por su parte la Asociación Nacional de Restaurantes es la principal asociación empresarial del sector de la restauración en Estados Unidos, y, conjuntamente con su fundación, desarrolla actuaciones para mejorar la calidad de los servicios y la atención que presta este sector a sus clientes.