En un comunicado, la UPM explica que el objetivo del acuerdo es colaborar tanto en los campos formativos, científicos y tecnológicos de interés común como en la participación en proyectos de I+D.

El contenido de la cátedra versará sobre la alimentación humana, en especial en todas las cuestiones relacionadas con la producción de alimentos, su transformación e industrialización, así como su distribución comercial y consumo, siempre dentro del contexto de un desarrollo rural sostenible.

Además, se hará hincapié en los productos de los denominados alimentos perecederos y en el estudio y propuesta de soluciones en relación a la potenciación de Mercamadrid como gran plataforma internacional del comercio de productos agroalimentarios.