Quevedo dijo que la postura que adoptó la OMS en relación al vino contradice estudios científicos "muy serios" e incluso otras recomendaciones de la propia Organización Mundial de la Salud.

"Nosotros mismos hemos publicado", señaló, "y está a punto de salir una segunda edición, un librito de consejos para turistas donde se recomienda, en viajes a deerminados países, que no se beba agua y se sustituya por zumos envasados y vino".

El experto de la OMS añadió que es mejor seguir los consejos de los cardiólogos y mostró su preocupación ante la pérdida de credibilidad que puede sufrir esa organización con polémicas como la surgida en torno al vino.

CONTAMINACION DE ALIMENTOS

Respecto a los riesgos de contaminación en alimentos, Fernando Quevedo indicó que muchos pueden resultar tóxicos porque no proceden de lugares asépticos.

Quevedo declró que "hoy disponemos de una larga lista de enfermedades nuevas y además la población ha bajado un poco la guardia. Se confía mucho en los frigoríficos o en los nuevos medios y no se adoptan las medidas de higiene necesarias".

A su juicio, la contaminación química de los alimentos es mucho menos importante que la microbiana, ya que el consumidor, según explicó, está "desarmado" frente a la posibilidad de llevar a su casa alimentos contaminados por bacterias como la 'salmonella'.

Según relató, enuna reciente reunión de expertos se presentaron estudios realizados en España que revelaban que un alto porcentaje del pollo que se consume en nuestro país está afectado por la 'salmonella'.