El "Sello de Calidad" fue presentado en un acto que contó la asistencia del ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, y el alcalde de Madrid, José María Alvarez del Manzano. El objetivo del mismo es que sea reconocido como seña de calidad en los establecimientos de los profesionales cárnicos que acuden a abastecerse a Mercamadrid, procedentes tanto de la región madrleña como de comunidades limítrofes.

Esta iniciativa, que será canalizada hacia detallistas, supermercados, restauradores y hosteleros, tendrá un reflejo posterior mediante dos acciones directas que llevarán a cabo los industriales que integran el Mercado de Carnes: un Decálogo de Principios Fundamentales y un Código de Buenas Prácticas, que serán redactados y aprobados en las próximas semanas.

MANZANO ANIMA A CONSUMIR CARNE

Durante el acto, el alcalde, José María Alvarez del Manzano, animó a ls madrileños a consumir carne procedente de Mercamadrid, ya que, dijo, "los productos cárnicos que salen de este mercado de carnes se pueden consumir con todo tipo de garantía y con absoluta confianza".

Alvarez del Manzano aseguró también que las reses que entran y se sacrifican en Mercamadrid no tienen más de 10 o 12 meses, lo que las aleja del riesgo de contraer la enfermedad de "las vacas locas".

"En caso de que existiese alguna sospecha de riesgo", aclaró el alcalde, "el material se separaríade la cadena de distribución. Esta es, además, la misión específica de los veterinarios que la examinan exhaustivamente. En consecuencia, podemos asegurar que la carne que sale de Mercamadid para ser consumida goza de absoluta confianza y no ofrece ningún problema".