Este congreso anual, del que es anfitriona la Comunidad de Madrid, tiene una duración de dos días y está organizado por Aecoc (Asociación Española de Codificación Comercial) en colaboración con la FEHR (Federación Española de Hostelería y Restauración).

En el encuentro, bajo el lema "Hacia las nuevas oportunidades de crecimiento", se analizará el presente y futuro de la restauración colectiva, la relación entre el fabricante y la cadena hotelera y las oportunidades de negocio que ofrece el colectivo inmigrante.

Guerra resaltó la importancia que tiene el sector de la restauración y la hostelería para la economía de la Comunidad de Madrid, que actualmente cuenta con más de 45.000 establecimientos, de los que 2.022 corresponden a cafeterías, 35.828 a bares y 7.625 a restaurantes. Este sector, añadió, da trabajo a 122.566 personas, lo que representa el 72% del empleo del sector turístico.