En el XV Salón participan fabricantes procedentes de las distintas comunidades autónomas. Por primera vez está dirigido en exclusiva a los prfesionales con acreditación, que podrán así ponerse al día de todas las novedades nacionales e internacionales que se producen en el sector, mostradas por más de 800 expositores.

En el pabellón de la Pipa se celebrarán actividades paralelas como el I Campeonato de jefes de sala-maîtres; el VIII concurso de cortadores de jamón, el Foro del vino, y una cata comentada de vinos generosos de Oporto y Madeira