En el XV Salón participan fabricantes procedentes de las distintas comunidades autónomas. Por primera vez está dirigido en exclusiva a los profesionales con acreditación, que podrán así ponerse al día de todas las novedades nacionales e internacionales que se producen en el sector, mostradas po más de 800 expositores.

En el Pabellón de la Pipa se celebrarán actividades paralelas, como el I Campeonato de Jefes de Sala-maîtres; el VIII Concurso de Cortadores de Jamón, el Foro del Vino y una cata comentada de vinos generosos de Oporto y Madeira.