Este análisis de los hábitos alimentarios de la población de Madrid señala que los hombres prefieren en mayor medida las patatas, las carnes, las legumbres y los embutidos, y las mujeres se inclinan más por el pescado, verduras, frutas, huevos y productos lácteos.

El estdio "Preferencias y simbolismos alimentarios en la Comunidad de Madrid" será presentado mañana, lunes, en el transcurso de la II Jornada de Nutrición y Salud Pública, que celebrarán expertos en alimentación, profesionales sanitarios, educadores, consumidores y empresarios del sector alimentario.

Esta jornada anual tiene como objetivo abrir un debate sobre el comportamiento alimentario y la salud, así como las estrategias de educación sanitaria en el ámbito de la nutrición.

MEJORES Y PEORES

Sobr la valoración que los madrileños dan a los alimentos que consumen, las frutas, ensaladas, verduras, legumbres, pescado y productos lácteos obtienen la clasificación simbólica más positiva.

Los alimentos con imagen más negativa en relación a la salud son para los madrileños la carne de cerdo, las vísceras, la sal, la cerveza, los licores y los pasteles.

La población adulta de la Comunidad de Madrid expresa "un buen nivel de conocimientos, actitudes y potencialidades" sobre una alimentación saludale, aunque no siempre la practica, según el estudio.

"El nivel de educación en torno a la alimentación y nutrición es mayor a medida que aumenta el nivel de instrucción", señala el análisis, que afirma que "las prioridades de actuación en educación nutricional deberían fomentarse en los ámbitos menos favorecidos".