Otras conclusiones son que los habitantes de la Comunidad de Madrid (CAM) consumen demasiadas proteínas (carne, mariscos) y grasas (aceites, mantequillas, bollería industrial), abusan de las comidas rápidas y realizan poca actividad física.

Los hidratos de carbono (patatas, pastas) se consumen menos de lo aconsejable, igual que frutas, verduras y hortalizas. Algunos sectores de la población ingieren ocos productos lácteos (yogures, quesos), mientras que en general los dulces se toman más de lo recomendable.

En la jornada, que tendrá lugar el día 21, participarán los profesores Francisco Grande Covián y Gregorio Varela Mosquera. El primero pronunciará una conferencia sobre "La situación nutricional de la población de Madrid en la postguerra" y el segundo sobre "Evolución del consumo alimentario en España en las últimas décadas".