El Encín es una finca de 500 hectáreas en las que se desarrolla investigación agraria, alimentaria y medioambiental desde hace más de 50 años. Es el único centro de estas características dependiente de la Comunidad de Madrid.

El centro consta de una sala de recepción para visitantes; otra de exposiciones; dos invernaderos-taller, uno de ellos dedicado a plantas de flor; tres sendas educativas: la botánica, en la que se pueden reconocer especies forestales de la Península; la ornitolgica, con diversas especies de aves, y un paseo central donde se pueden apreciar especies forestales como el nogal, el álamo blanco, el ciprés o la arizónica; y finalmente, una exposición de especies silvestres alimentarias y vegetales agrícolas, aromáticas y medicinales.

El Museo Ampelográfico se inaugurará el próximo 29 de abril y expondrá de forma didáctica las variedades de la vid española para vinificación en Denominaciones de Origen, variedades extranjeras y otras de vinificación minoritaria. Entotal se exponen 233 variedades de la colección que se mantiene en El Encín, que cuenta con un total de 2.700 y está considerada la tercera del mundo.