Una de as novedades de este año es que el sector de alimentación de la feria sólo admite productos certificados biológicos/ecológicos/orgánicos, de forma que los alimentos elaborados sin aditivos de síntesis pero cuya materia prima no sea biológica, es decir, los alimentos con categoría de "natural", ya no estarán presentes en BioCultura, que sólo ofrecerá productos cien por cien biológicos.

BioCultura Madrid 2003, organizada por la Asociación Vida Sana, incluye más de 160 actividades y cerca de 600 expositoes de distintos sectores: alimentos biológicos certificados, ropa y calzado ecológico, higiene y cosmética natural, soluciones para una casa sana y ecológica, bioconstrucción, energías renovables, terapias para la salud, turismo rural, artesanía, libros, revistas, música, etc.

Según los organizadores, Europa es el continente donde mayor fuerza ha adquirido la agricultura biológica, con 5.149.162 hectáreas y 175.816 productores, mientrs que España es el tercer país europeo en producción, con 665.521 hetáreas.