Según informó el Gobierno de Castilla y León, el objetivo de esta iniciativa es incentivar la producción de este producto lácteo y su adecuada comercialización, además de dar a conocer al público los tipos de quesos característicos producidos en las diversas comunidades autónomas.

En Castilla y León, según el Ejecutivo de esta región, se pueden encontrar industrias elaboradoras dotadas de las últimas novedades en cuanto al dearrollo tecnológico, que conviven con pequeñas queserías artesanales.