José Luis Pastor inició su carrera profesional como redactor en Radio España de Madrid y en 1989 pasó a dirigir los Servicios Informativos de la Cadena de emisoras Rato en Málaga. Cuando Onda Cero se hizo con las emisoras de Rato, Pastor continuó ejerciendo su cargo en la emisora malagueña.

En 1996 fue nombrado jefe de los Servicios Informativos de Onda Cero en Andalucía, con sede en Sevilla. De allí pasó a la central de Madrid para completar, junto al director de los inforativos de la Cadena, Félix Madero, el staff directivo de la redacción de Onda Cero.