En su discurso, Bono defendió la gastronomía como seña de identidad de los pueblos desarrollados y apoyó la labor de este sector de la restauración, en creciente auge, como creador de empleo y riqueza.

Por su parte, el presidente de la FEHR, Pedro Galindo, ha destacado el fuerte desarrollo de la restaración y ha pedido a los restauradores de toda España que utilicen las nuevas tecnologías ara potenciar sus negocios, que apuesten por la cooperación internacional y, sobre todo, por la calidad.