Según los últimos datos del Indice de Precios al Consumo (IPC) facilitados por el INE, el sector restauración ha incrementado sus precios un 4,8% en los últimos 12 meses, a lo que hay que añadr que este sector es uno de los que más peso tiene en el cálculo del IPC.

En declaraciones a Servimedia, Guerra aseguró que los bares no son "ni mucho menos" el sector que más influye en la subida de la inflación, como lo demuestra que, en el último año, se ha encarecido un 9,4% el precio de los alimentos sin elaborar y, dentro de éstos, un 11,5% la carne, un 8,7% el marisco y un 20% la "humilde" patata, según relató.

Recordó que estos productos son "la materia prima" de los bares y restaurantes ue, aún así, no han subido especialmente sus precios gracias, en parte, a la estabilidad en el coste de las bebidas y el café.

"Es injusto echarnos la culpa", dijo Guerra, antes de relatar que, de los 300.000 bares que hay en España, la mayoría sólo tienen como misión la "supervivencia" de una familia y pueden haber decidido subir el café o la caña de cerveza un duro en el último año. "Esto no es inflacionario", apostilló.