Mediante un juego de doce vasos y unas pocas gotas de jugos y extractos con sabor, los primerizos en el mundo del vino pueden empezar a reconocer rápidamente sabores tan característicos como la fresa, pimienta y otros muchos toques con que cuentan los vinos.

Su técnica se basa en mezclar una pequeña cantidad de un aroma determinado y dsolverlo en un vino básico para que el sabor se vuelva predominante. Esto permite preparar a la nariz para reconocer diferentes sabores y olores que los expertos utilizan para describir los vinos. Los recipientes preparados por la profesora Ann Noble contienen sabores como vainilla, frutas cítricas, licores y caramelo. "Es muy sencillo entrenar a nuestras narices y cerebros y conectarlos", indicó.