Elena de Borbón visitó además la isla de La Cartuja, sede de la Exposición Universal, donde inauguró un gran mural instalado en el Pabellón Plaza de América, obra del artista murciano Cristóbal Gabarrón.

Esta manifestación artística pretende reflejar el encuentro de los continentes americano y europeo, con el hombre como hilo conductor.

El consejero delegado de la Expo-92, Jacinto Pellón, explicó que "este mural colorista y divertido es un monumento a la concordia que permanecerá en la memoria e todos aquellos que lo contemplen, gentes de todas las razas y naciones de la Tierra, que se llevarán consigo la idea de progreso de los hombres entendido como un intercambio solidario entre los pueblos".

La infanta recorrió el Pabellón Plaza de América, en el que se aglutinan representaciones de los países latinoamericanos, así como todo el recinto de La Cartuja, donde observó los últimos preparativos de la muestra universal.

Elena de Borbón se saltó el protocolo para saludar personalmente a muhos trabajadores de las obras de la Exposición Universal.