Este Salón, que tiene carácter bienal, ha sido organizado por la Asociación Madrileñade Empresarios de la Alimentación, "La Unica" y la Consejería de Economía de la Comunidad de Madrid.

Fernández Noriega señaló que "se pretende unir en un mismo recinto la oferta y la demanda que se produce dentro del sector de la distribución, ofreciendo la oportunidad de crear una vía directa de contacto entre el comercio y la industria, así como generar un gran foro donde debatir y conocer las nuevas tendencias hacia las que se dirige el mercado nacional e internacional".

Dentro de estos VI Encentros Alimentarios, y organizadas por la Consejería de Economía, entre los días 20 y 22 de mayo, se celebrarán las I Jornadas Técnicas sobre Comecio, Consumo y Alimentación en la Comunidad de Madrid, en las que se analizará la distribución, industria y producción en relación con el pequeño y mediano comercio desde la perspectiva nacional e internacional.

En estas Jornadas se presentará el Programa audiovisual de Formación y Desarrollo para empresas Minoristas, que se distribuirá entre los pequeños y edianos comerciantes madrleños. A su vez, también se presentará el Plan de Formación "El consumidor en la escuela", dirigido a los niños e impartido dentro de los centros docentes de la región como materia para el conocimiento del entorno.