Los representantes del sector hostelero mantendrán una reunión el día 29 de este en el Monte del Gozo, en las afuerasde Compostela, y, al mediodía, se desplazarán a la capital gallega para participar en la tradicional misa del peregrino.

Posteriormente, en un almuerzo de trabajo, los hosteleros que tengan previsto servir durante este año el menú del peregrino recibi3rán los diplomas correspondientes. Después, los hosteleros firmarán el decálogo ético.

El decálogo recoge, entre otros puntos, el compromiso del sector de aportar los medios precisos para que "quienes nos visiten deseen permanecer entre nosotros y cando se marchen lleven para siempre la morriña de nuestra tierra en su corazón".

Además, establece que los visitantes deben ser recibidos con la misma "bondad y solidaridad" que los emigrantes gallegos disfrutaron en los numerosos países del mundo a los que acudieron.