Según informa la revista de hostelería "IH", los miembros de la FER consideran que la hostelería española debe testimoniar su "consustancial compromiso con la paz", por lo que proponen acudir al lugar del conflicto para servir a los "cascos azules" españoles la cena y el bridis del día de Navidad.

La FER, en nombre de sus organizaciones de toda España, ha solicitado también el apoyo de las autoridades civiles, de las asociaciones de cocineros y de todos los profesionales de la hostelería para desarrollar esta iniciativa.

"La hostelería y el turismo, que son y se definen como industrias pacíficas, deben estar en la noche de la paz junto a los soldados españoles que en estos momentos la siembran y la sostienen", según la federación.

La FER organizó un acto simila durante la Conferencia de Paz sobre Oriente Medio que se celebró en octubre de 1991 en Madrid. En aquella ocasión, los establecimientos madrileños ofrecieron a todos los delegados mundiales la oportunidad de hermanarse en un brindis simbólico de compromiso mutuo y de amistad.