Al acto asistieron, además de responsables del Consejo Regulador, el ministro de Agricultura, Miguel Arias Cañete; el presidente de la Junta de Castilla y León, Juan José Lucas, y el alcalde de Madrid, José María Alvárez del Manzano, entre otros.

También acudieron personajes del mundo de la literatura, como Antonio Gala; de la prensa rosa, como Jesús Mariñas y Carmele Marchante,otros famosos, como Carmen Sevilla o José Luis Coll.

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Guijuelo, Agustín Sánchez, explicó que las buenas condiciones climatológicas en la comarca de Guijuelo (Salamanca) en 1998 y 1999 permitieron que la cantidad de bellotas y pastos fuese abundante y se aprovecharan de manera óptima, lo que ha permitido aumentar la calidad de los cerdos.

Para la reserva de 1999 de Guijuelo, se sometieron a control un total de 135.433 cerdos de raza bérica, que optaron a la calificación provisional de Guijuelo. Sánchez, Lucas y Alvarez del Manzano destacaron la calidad de los productos de Guijuelo.