Grande Covián es un fisiólogo y bioquiímico de prestigio intrnacional y ha dedicado toda su vida profesional a los trabajos relacionados con la nutrición.

Sus comienzos profesionales estuvieron ligados a las figuras de los profesores Carlos Jiménez Díaz y Severo Ochoa, con quien trabajó durante 13 años en la Fundación Jiménez Díaz, de la que además fue el presidente del patronato rector durante los años 1990 y 1991.