"Nosotros entendemos que el yogur no requiere para ser denominado que contenga en su presentación principios activos vivos, sino sencillamente es perfectamente posible encajar dentro de la denominación de yogur tradicional el yogur que, después de su fermentación, h sido pasteurizado, lo cual, por otra parte, da unas ventajas evidentes en materia de conservación, de distribución y sobre todo también de seguridad y salubridad", subrayó.

Pacheco, que efectuó estas declaraciones tras inaugurar las Jornadas España-FAO "Trabajando en cooperación", que se celebran hoy y mañana en la sede del Ministerio de Agricultura, añadió que "en todo caso, las definiciones del Codex son definiciones en el ámbito internacional, pero en lo que es el ámbito nacional por ahora no teneos intención de modificar esta norma".

El alto cargo de Agricultura recordó que otros países, como Estados Unidos, Gran Bretaña o Alemania, también llaman yogur al tratado térmicamente. "Nosotros mantenemos una postura contraria, con todo respeto, al Codex, pero que es la nuestra", concluyó Pacheco.