Según explica el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio en un comunicado, el objetivo del acuerdo es potenciar la oferta gastronómica como producto turístico, teniendo en cuenta que se trata de una de las principales motivaciones del turista a la hora de visitar España.

El acuerdo, que se enmarca dentro del Plan de Turismo Español Horizonte 2020, responde a muchos de los objetivos fijados en este Plan, pues persigue la especialización, la diversificación y la desestacionalización de la oferta turística mediante el apoyo a productos turísticos innovadores y de gran potencial.

Con este convenio, la Academia Española de Gastronomía colaborará con la Secretaría de Estado de Turismo, prestando asesoramiento para impulsar eficazmente aquellos proyectos que tengan algún contenido gastronómico.

La gastronomía es el atributo mejor valorado por los turistas que recibe España (un total de 59,2 millones en 2007). De hecho, en ese año, más de 5 millones de turistas visitaron España para realizar exclusivamente alguna actividad gastronómica.