La primera unidad granjera de cría de estas aves tiene previst iniciar la producción a principios del mes de junio, con las previsiones de abrir otra granja posteriormente en la misma ciudad de Líria, a 15 kilómetros de Valencia y la tercera en la provincia de Castellón.

Los ocho ganaderos promotores de esta nueva actividad han señalado, al presentar su proyecto los bajos costes que suponen las infraestructuras para la cría del avestrúz, según datos recopilados en otras comunidades autónomas españolas, respecto a otras explotaciones avícolas, pero aputaron, al msmo tiempo, el elevado precio en el mercado de los primeros ejemplares reproductores.

Además de la producción de la carne de avestrúz para el consumo, los ganaderos valencianos piensan poder aprovechar las pieles y las plumas de estas aves para otros usos industriales y comerciales.