Martín Peñato explicó que, para ahorrarse los costes de destrucción de las partes de Materiales Específicos de Riesgo (MER), los ganaderos optaron mayoritariasmente por ceder gratis la carne de lidia a los carniceros.

La carne de toro volvió a los mercados el año pasado bajo mayores medidas de seguridad, tras su prohibiión en 2001 por la Encefalopatía Espongiforme Bobina (EEB). La ley que regula estas normas provocó el descenso de las fiestas menores en España, debido a la incapacidad de las plazas para cumplir las medidas exigidas, según los ganaderos.

En España se celebran unos 17.000 espectáculos taurinos cada temporada, de los que salen ocho millones de kilos de carne que sólo se puede comercializar con la etiqueta de "carne de lidia" y tras pasar los animales los correspondientes controles, dado que se trata, e la mayoría de los casos, de animales de edad avanzada y, por tanto, con mayor riesgo de sufrir el "mal de las vacas locas".