Esta obra, que ha sido prologada por el presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESA), Roberto Sabrido, pretende aumentar la confianza de los consumidores en los alimentos y ayudarles a mejorar las prácticas de higiene en los hogares.

"Alimentos Seguros" parte de tres reglas básicas de la seguridad alimentaria: Temperatura, Limpieza y Separación de los Alimentos, y se ramifica en la explicación de otros aspectos importantes como los relativos a la información que debe ofrecer un etiquetado, las mejores condiciones de transporte para cada tipo de alimento o las pautas de limpieza e higiene en la cocina.

También trata aspectos para la salvaguarda de la seguridad alimentaria dirigidos a grupos de población vulnerables, como los bebés, los ancianos y las mujeres embarazadas.