En una cmida organizada por la CAM en colaboración con la Asociación Madrileña de Empresarios de Restauración y la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, periódistas, diputados de la Asamblea regional y directivos de Economía degustaron alimentos típicos.

El menú constó de elementos procedentes de pueblos de la región, "todo madrileño menos el café de Colombia", señaló Noriega. Primero aperitivos: aceitunas y queso curado de Campo Real. Después una sopa de cocido con tropiezos, garbanzos de Villarejo, pataas de Alcalá, ternera, gallina, codillo, tocino entrevelado y la bola.

Los postres (pestiños con miel de la Sierra Norte, huesos de San Expedito y rosquillas tontas y listas) acompañaron al café de Colombia y al "champán madrileño", "requiebro brut nature" que se elabora en Morata de Tajuña, que dieron paso, a continuación, a las palabras del consejero de Economía.

"Pretendemos dar a conocer la historia, las raíces y las características de estos productos de calidad que proceden de nuestro medio grario y que se cultivan y transforman con el cariño, la tradición y el arte de siempre", dijo.

Por último señaló que la CAM desea, en definitiva, "fundir producto y nombre, mostrar su calidad y sus características, así como contribuir a defender y apreciar el valor de lo nuestro".