Los menús tendrán como ase la llamada "dieta mediterránea", que se caracteriza por la utilización de legumbres, frutas, pescados y grasas vegetales, especialmente aciete de oliva.

Los restaurantes servirán platos típicos de varias comunidades españolas, equilibrados y controlados en su aporte calórico y nutricional.

El Ministerio de Sanidad repartirá, además, dos manuales sobre higiene y manipulación de los alimentos entre el personal de los restaurantes y los visitantes, con el objetivo de rebajar la intoxicaciones almentarias.

El ministerio tiene prevista la extensión de esta iniciativa a la ciudad de Barcelona, durante la celebración de los Juegos Olímpicos.