De acuerdo cn los responsables de este organismo, en todo el ejercicio 1995 los españoles consumirán unos 85 millones de botellas de cava, frente a los 81,5 millones del año pasado, lo que supone un aumento del 4-5%.

Con estas ventas, los fabricantes de cava prevén facturar este año unos 48.000 millones de pesetas en el mercado interior, de los que el 53% (unos 25.400 millones de pesetas) corresponderán a la campaña de Navidad (diciembre y enero), en la que se consumirán unos 45 millones de botellas de este vino spumoso.

Hay que tener en cuenta que estas cantidades corresponden a precios de fábrica, de manera que el dinero que realmente gastarán los españoles en cava estas fiestas es superior, ya que deben sumarse los márgenes comerciales de los establecimientos que venden esta bebida, el transporte y otros gastos.

Los responsables del Consejo Regulador del Cava indicaron que, a diferencia de 1994, cuando el consumo de cava en España estuvo estancado, este año ya se está notando la recuperación económicay la gente está comprando más cava que el año pasado. "Este año", dijeron, "se ve otra alegría. Estamos viendo la recuperación del producto".

Pero esta recuperación, según el Consejo Regulador del Cava, se está notando fundamentalmente en las exportaciones, que han crecido a muy buen ritmo en lo que va de año. En los nueve primeros meses de 1995, las ventas de cava al exterior crecieron un 32%, hasta situarse en un total de 38,7 millones de botellas.

Este organismo estima que en todo el año 1995 as exportaciones de cava crecerán un 20%, situándose en torno a los 60 millones de botellas, frente a los 50 millones de 1994. Por estas exportaciones el sector facturará unos 22.000 millones de pesetas.

En total, la facturación de los fabricantes de cava se situará este año en unos 70.000 millones de pesetas, que procederán de la venta de un total de 145 millones de botellas de cava en el mercado nacional y en el exterior, 13,5 millones más que el año pasado.

PRECIOS ESTANCADOS

Las fuentes delConsejo Regulador del Cava consultadas aseguraron que los precios del cava han permanecido estancados este año, tanto en el mercado nacional como en las exportaciones. Actualmente, el precio de fábrica de una botella de cava se sitúa en una media de 450 pesetas en España y 360 pesetas el que se exporta, cifra esta última que puesta en el mercado no baja de 800 pesetas.

Las ventas de cava en España han ido descendiendo en los últimos años por la crisis económica, y el aumento del consumo que se viene rgistrando este año no es suficiente para situar las ventas en los niveles de los años 1988, 1989 y 1990, cuando el consumo de cava en el mercado nacional superaba cada año los 90 millones de botellas.

Actualmente, la mayor parte del cava que se consume en España se bebe en los hogares, el 68% del total, mientras que en los hoteles, bares y restaurantes se consume el 32%. En cuanto a su distribución, la mayoría del cava se vende en los supermercados e hipermercados (más del 60%), mientras que cada año isminuye más la venta directa, a través de bodegas.

Sobre las importaciones de champán francés, los portavoces del Consejo Regulador del Cava aseguraron que no se alcanzará este año la cifra de 1994, cuando se importaron un millón de botellas de champán. Indicaron que, a pesar de que los precios del champán han bajado de manera importante, sigue siendo una bebida cara, que en nuestro país cuesta una media de 2.500 pesetas.

Explicaron que las pruebas nucleares que está realizando el Gobierno francs en Mururoa está provocando un rechazo en los países nórdicos a los productos franceses que también se está notando en el caso del champán, lo que previsiblemente afectará positivamente a las exportaciones de cava en esta campaña de Navidad.

Según los responsables del Consejo Regulador del Cava, países como Suecia, Noruega, Holanda y Finlandia están pidiendo cada vez más relaciones de empresas elaboradoras de cava, por lo que es previsible que la demanda de cava en estos países crezca en los próximosmeses.