Según informó hoy la organización mediante un comunicado, el encuentro, titulado "Jornadas Profesionales del Aceite de Oliva Español", será clausurado por la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa.

Durante la mañana, las jornadas contarán con la participación de Jesús Salazar, presidente ejecutivo del Grupo SOS-Carbonell, el mayor envasador y comercializador mundial de aceite de oliva, que presentará una ponencia sobre la internacionalización de la industria aceitera española en un mercado global.

Asimismo, representantes de las industrias envasadoras representadas por Anierac y de la Federación de Cooperativas Agrarias de Andalucía (Faeca) analizarán la situación actual del mercado, la política de precios tras las fuertes subidas de los últimos meses y las posibilidades de las empresas españolas de liderar el mercado mundial del aceite de oliva por delante del sector italiano.

Otras mesas redondas analizarán las nuevas tecnologías aplicadas al sector de las almazaras, con la participación de las principales firmas del sector oleícola como Pieralisi, Westfalia Separator y Tacsa, así como el papel de la restauración de calidad y la distribución en el mundo de los aceites de oliva virgen extra.

Esta última mesa redonda contará con la participación de destacados chefs como Salvador Gallego (El Cenador de Salvador), Lucio (Casa Lucio) o Abraham García (Viridiana).

Durante la tarde tendrá lugar un "Taller de los Sentidos del Aceite de Oliva Virgen Extra" con catas profesionales comentadas, charlas sobre nutrición y salud asociadas a la Dieta Mediterránea, y un Espacio Gourmet dedicado a las mejores marcas de aceite de oliva virgen extra.