Los autores de la investigación, de la Universidad de Harvard (EEUU), calcularon un 40% menos de riesgo en la formación de cálculos entre los hombres que bebían entre dos y tres tazas de café al día. Los que bebían más de cuatro reducían su riesgo en un 45%.

Los cálculos biliares están compuestos mayoritariamente por colesterol y pueden star provocados por dietas muy grasas. Los investigadores ofrecen varias teorías para explicar la acción del café sobre los cálculos, entre ellas que la cafeína evita la cristalización del colesterol, reduce el almacenamiento de la grasa aumentando el gasto de energía, limita la absorción de fluidos que precede la formación de los cálculos o aumenta el flujo de bilis en la vesícula biliar.