La degustación será presidida por el alcalde de Madrid, José María Alvarez del Manzano, y la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Loyola de Palacio, y está previsto servir más de 15.000 raciones de trucha.

La Escuela de Hostelería será la encargada de la distribución de los platos en el acto, que cuenta también con el apoyo de Metro y Publisistemas, gracias a los que ha sido posible una campañ de información a través de vallas y carteles.

El acto, que comenzará a las 12,00 horas, estará amenizado por la orquesta de jóvenes músicos del Ayuntamiento de Madrid, que junto con repertorio de boleros, chachachás y chotis recordará el Madrid de antaño.

Según los organizadores, este acto se realiza como homenaje al Pueblo de Madrid, por ser el primer consumidor mundial de trucha, duplicando al segundo, que es el de París.

En Madrid se comercializan al año 6 millones de kilos de trucha, loque equivale a 30 millones de unidades, es decir, cada madrileño consume en torno a 10 truchas al año.