Además, el cordero lechal -de entre 20 y 25 días-, y conocido popularmente como lechazo, también ha seguido esta tendencia y se ha encarecido casi un 12%, al pasar de 10,2 euros por kilo a 11,4 en el mismo periodo.

Calbacho atribuyó esta subida al aumento habitual de consumo que se produce en estas fechas, debido ala fuerte actividad de barbacoas, asadores y restaurantes al aire libre, además de una caída destacada en las importaciones de carne de cordero procedente del Reino Unido, mientras España aumentaba sus exportaciones.

"En el lechal, los precios son históricos porque están más caros que en otros momentos", explicó, mientras que en el recental, ha subido porque "la gente consume chuletas en las barbacoas y aumentan las celebraciones familiares en las que se consume cordero".

En cuanto a la importacin, destacó que "otros años llegaba cordero del área británica o de otros lugares", pero este año se ha frenado por la escasez de producción. A esto se suma que "este año hemos vendido corderos para Francia y para Italia" en las últimas fechas.

Según los cálculos del sector ovino, el precio del cordero "ha tocado techo" y tenderá a estabilizarse cuando finalice la temporada estival.

POLLO

El encarecimiento del precio del cordero sigue la senda de los precios del pollo que continúa en su máximo hstórico, de 1,2 euros por kilo de animal vivo, después de subir casi un 40% en el último mes.

Para el presidente de la Asociación Nacional de Lonjas, Joaquín Salvo, el dato demuestra que "sigue la crisis" del sector avícola, que ha sido afectada por la alta mortalidad de los pollos debido al fuerte calor reinante en este verano.

Para Salvo, "las temperaturas siguen siendo muy altas, los pollos no crecen y la demanda se mantiene. A partir de ahora, tenemos que ver la evolución de los precios seman a semana". dijo a Servimedia.