Roitman es el director y conservador del Santuario del Libro en el Museo de Israel de Jerusalén, y en estos días estará en Cádiz, Córdoba, Béjar (Salamanca), Mequinenza (Zaragoza), Villanueva de Sijena (Huesca), Pamplona, Albacete, Palma de Mallorca, Valencia, Tarragona y Besalú (Girona).

Desde que en 1994 asumió el cargo de director del Santuario del Libro en Jerusalén, el rabino Adolfo Roitman se ha impuesto como misión divulgar el contenido de los rollos que tiene la responsabilidad de preservar.

El descubrimiento casual de los rollos por un beduino a finales del año 1947 en una de las cuevas de Qumrán, a orillas del Mar Muerto, es considerado el hallazgo arqueológico más importante del siglo XX.

Los manuscritos, redactados en la época contemporánea a Jesús, permiten conocer con mayor profundidad las fuentes del judaísmo y también del cristianismo primitivo.

El programa de actividades de Roitman en España cuenta con la colaboración de Casa-Sefarad Israel y en la organización de sus conferencias participan varias entidades, como la organización cultural Tarbut Sefarad.