La carrera profesional de Fereres Castiel se ha centrado, principalmente, en nvestigaciones sobre el uso y la gestión del agua en la Agricultura.

Entre 1983 y 1989 fue coordinador y director de programas especiales de la Comisión Asesora de Investigación Científica y Técnica (CAICYT).

Autor de casi 200 publicaciones científicas y técnicas, Elías Fereres ha organizado y dirigido diversos programas científicos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en países en vías de desarrollo.