Según informó hoy el Gobierno valenciano, en este estudio, que se realiza desde el pasado miércoles, 12 de diciembre, y que finalizará el próximo sábado 22 del mismo mes, participan un total de ocho investigadores.

El consejero de Sanidad de la Comunidad Valenciana, Manuel Cervera, explicó que el estudio trata de determinar si existe un perfil de consumidor abusivo recreativo propio de cenas de empresa navideñas diferente al que se da el resto de fines de semana del año.

El trabajo, que se está desarrollando en las tres capitales de provincia de la Comunidad Valenciana, se basa en la realización de una observación participante en el interior de restaurantes, donde se examinan las diferentes conductas y los hábitos de consumo de los comensales.

Además, tras la observación participante, ya en el exterior de los establecimientos hosteleros, se pasará también una encuesta de estimación rápida a los clientes.

La investigación recoge igualmente la realización de entrevistas a diferentes hosteleros de Castellón, Valencia y Alicante, para identificar el número de reservas de cenas de grupo en estas fechas, así como el incremento en la compra de bebida.

Para la correcta realización de la investigación, tras esta primera fase concentrada en las dos primeras semanas anteriores a la Navidad, está prevista la elaboración de un segundo estudio comparativo, allá por el mes de febrero, para detectar las diferencias significativas de consumo con respecto a otras épocas.