El evento, que ocupará los pabellones 4, 12 y 14 del recinto ferial madrileño, registra un incremento del 30% de la superficie expositiva y del 5% en el número de stands, unos 1.300.

Hay además un notable aumento de compradores extranjeros procedentes de Australia, Brasil, Canadá, China, EEUU, Japón, Rusia, Singapur y Sudáfrica, a quienes la organización ha concertado, a través del Punto de Encuentro de Negocios, más de 1.250 entrevistas con los expositores.

Entre los productos expuestos, alrededor de 40.000, se presentarán 1.000 nuevos productos alimentarios. Italia es el país invitado en esta edición del Salón de Gourmets. A través de la Camara di Commercio Italiana per la Spagna llegan los productos italianos para protagonizar catas y degustaciones.

Además, durante el evento se celebrarán diferentes actividades, como el XIV Túnel del Vino Gourmets (en colaboración con el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino), el II Concurso de Abridores de Ostras, el XVI Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura y el XII Campeonato de España de Cocineros/Jóvenes Restauradores.