En esta cuarta edición de Madrid Fusión, cocineros europeos competirán con un grupo de jóvenes y revolucionarios "chefs" americanos que, arropados por las últimas tecnologías, están rompiendo los moldes de la cocina creativa.

Maestros europeos, como Ferrán Adriá o Fréderic Bau, exhibirán sus artes en directo y competirán amistosamente con los cocineros llegados de América, como Josh DeChellis.

Cada año el encuentro rinde un homenaje a figuras destacadas del panorama culinario. En esta ocasión, estará dedicado a los "Fundadores de la cocina americana actual", Alice Waters, Norman Van Aken, Paul Prudhomme y Mark Miller, así como a los medios americanos que han contribuido a difundir el movimiento de renovación de la gastronomía americana de estos momentos, como John Apple, Ariane&Michael Batterberry, Judith Jones, Robert Parker y Marvin R. Shanken. El alcalde de Madrid, Alberto Ruiz Gallardón, presentará el homenaje y entregará los premios.

Catas, conferencias y concursos sobre las últimas tendencias en gastronomía, junto con una pequeña feria gourmet donde se presentarán los mejores productos del mundo de la restauración, complementarán el encuentro.