De dicho estudio se desprende que más del 25 por ciento de la población de Castilla y León, especialmente en las provincias de Soria y Burgos, muere a causa de tumores malignos en el estómago.

Sobre este tema tendrá lugar los próximos 10, 11 y 12 de junio en la capital soriana el I Simposium Intenacional de Cáncer y Medio Ambiente, promovido por el doctor Ruiz Liso, la Fundación Ramón Areces y la Junta del Colegio de Médicos de Soria.

En opinión del citado experto, las costumbres gastronómicas de los castellano-leoneses están relacionadas con los elevados índices de cáncer de estómago y colon en estas regiones.

El doctor Ruiz Liso considera que el excesivo consumo de alcohol, salazones, embutidos y grasa en general, junto con factores medioambientales como un trabajo sin higiene, determiadas radiaciones solares o el consumo de tabaco, son entre otros, elementos inductores de cáncer.

Para combatir estos hábitos alimenticios, la Junta de Castilla y León pondrá en marcha la campaña "Programa de Educación para la Salud", que pretende potenciar el consumo de alimentos saludables como el pescado o la fibra.

Este programa, que será difundido en folletos informativos en los centros escolares y de salud por toda la región, estará dirigido fundamentalmente a amas de casa.