Esta sería una de las razones por las que estos tumores casi no existen en los países en vías de desarrollo, aseguan los médicos John Cummings y Sheila Bingham en la revista "British Medical Journal".

"Intentamos que la gente se conciencie. Hay muchas más pruebas ahora, genéticas y procedentes de estudios fisiológicos, sobre el mecanismo causante del cáncer y todas apuntan a que la dieta es un factor crucial", explica Cummings.

Esta afirmación es trascendental considerando que la mitad de las muertes por cáncer son debidas a tumores en la próstata, intestino, pecho y pulmón. De acuerdo con la Organización Mudial de la Salud (OMS), en 1997 un total de 10 millones de personas fueron diagnosticadas con cáncer y 6 millones murieron por la enfermedad.

Los expertos británicos señalan que las carnes rojas y el alcohol son los productos que presentan más riesgo cancerígeno. En cambio, la mejor dieta sería rica en vegetales, fruta y fibra y no hay ninguna prueba de que los suplementos vitamínicos sean beneficiosos.

Experimentos con roedores han demostrado cómo hay elementos en la carne cocinada que pueden se carcinógenos (agentes causantes de cáncer) y provocar tumores en las glándulas mamarias y en el colon.

El efecto de la dieta es crucial en el tumor de colon. Esto es debido a la acción de unos carcinógenos que produce la carne llamados aminoheterocíclicos, además de que incrementa los residuos que pasan por el intestino.